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 来自【家乐福厨房】

【家乐福厨房】韩式炸鸡啤酒

《来自星星的你》里女主角千颂伊的最爱，也是韩国当红的食物。更多食谱请见《家乐福官网/烹饪小秘诀》http://www.carrefour.com.tw/recipes

 

预备食材
食材
鸡肉(去骨鸡腿肉、鸡翅皆可) 500公克
蒜末 适量
面粉 适量
蒜泥汁 2汤匙
花生粉 适量
芝麻 适量
韩国烧酒 适量
蜂蜜或麦芽糖浆 2汤匙
啤酒 4杯
调味料
韩式辣椒酱 2汤匙
蕃茄酱 3汤匙
盐 适量
砂糖 2汤匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 适量

步骤说明

作法
01
鸡肉用鸡腿肉或鸡翅皆可，如买鸡腿肉的话请去骨，然后切成3~5cm大小，接着加入「酱油、蒜末、韩国烧酒、盐、胡椒粉」拌均放进冰箱腌至少10分钟。
02
鸡肉腌好后，记得倒掉多余的腌汁，然后用面粉搅拌裹粉，以180℃油温炸好捞起，接着等炸油二次滚起来时，下鸡肉再炸一次至金黄捞起。
03
韩式炸鸡酱汁调料：把韩式辣椒酱2大匙、蜂蜜或麦芽糖浆2大匙、砂糖2大匙、番茄酱3大匙、蒜泥汁2大匙一起搅拌均匀。
04
热锅后，把炸好的鸡块放进酱汁中拌炒上色，最后撒上一些花生粉和芝麻即可。趁热吃配上一杯冰啤酒，就是韩国人最流行的吃法。
诀窍提示
韩式炸鸡二次炸的作法和日式炸鸡很雷同，用样都是利用二次炸来将鸡肉的水分逼出，使炸鸡块口感更酥脆。

 

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