天使-生命体验之旅

松软紫薯喜粄 



材料：

普通面粉 250g （过筛）

糯米粉 250g（过筛）

细砂糖 150g

即溶酵母 6g

紫薯泥 150g

清水 310g

植物油 30g

香蕉叶 适量

做法步骤：

１）酵母溶于清水内，拌均。干净的香蕉叶用热水烫软，剪成适合大小的块状。

２）面粉，糯米粉，细砂糖，紫薯泥和酵母水，混合均匀搓成团（水分慢慢加入）。

３）分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。

４）手掌抹上油，把面团直接分成50g的小团，搓圆。

５）把圆团放在香蕉叶上，用掌心轻压按扁，发酵25-30分钟。

６）发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸12分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。

７）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美的了。

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